Хэй ча

Хэй Ча купить в Санкт-Петербурге

Хэй Ча — одна из самых необычных и редких категорий китайского чая. Нечто очень специфическое и оригинальное на вкус. За пределами Поднебесной под названием “черный” продается чай, который китайцы относят к красным. Однако подлинный черный — это отдельная разновидность.

Описание

Черным или хэй-ча, в Китайской Народной Республике именуют сырье, которое в ходе производства прошло через этап “во дуй” или “влажное скирдование”, следствием которого будет наивысшая степень окисления (до 100%), темный цвет, густой, насыщенный вкус и специфический профиль с земляными, винными и древесными оттенками. Популярный представитель — черный чай из Аньхуа, провинция Хунань.

Есть и другая технология, в ходе которой сырье помещают в стерильные помещения с определенными показателями влажности и температуры. Там на листьях поселяются и растут грибки, которые дают плесень — китайцы традиционно называют ее золотой цветок. Именно она придает напитку пользу и неповторимую вкусоароматику.

Польза:

• Антиоксидантная поддержка: содержит полифенолы, в том числе катехины, которые являются мощными антиоксидантами. Полифенолы защищают организм от свободных радикалов и поддерживают здоровье клеток;
• Улучшение сердечно-сосудистого здоровья: снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Флавоноиды способствуют снижению уровня холестерина и улучшению функции сосудов;
• Улучшение функции мозга: содержит кофеин и аминокислоту L-теанин, которые повышают бодрствование, концентрацию внимания и стабилизируют настроение;
  
  
• Поддержка пищеварения: танины регулируют пищеварение и снижают воспаление в желудочно-кишечном тракте;
• Снижение риска развития диабета: помогает снизить риск развития диабета типа 2;
• Поддержка иммунной системы: антиоксиданты также укрепляют иммунитет, помогая организму бороться с инфекциями.

Как заваривать

Для приготовления Хэй Ча потребуется глиняный чайник. Чистую воду подогревают до 95 градусов. В сосуд, не кроша, опускают кусочек заварки из расчета 2-3 грамма на 100 мл жидкости и заливают кипятком. Первым проливом омыть пиалы. Второй раз держать заварку в кипятке около 5 секунд и слить настой в отдельную посуду. После этого заварить третий раз, выдержать на протяжении 5-15 секунд, затем перелить в чахай. После этого настой разливается по пиалам.

Многие описывают вкус Хэй Ча как нежный, приятный, едва сладковатый. Новички удивляются отсутствию терпкого вяжущего послевкусия. В аромате ощущается запах лесных деревьев, орехов и влажной почвы.

Как хранить:

1. Воздухонепроницаемая упаковка: хранить следует в плотно закрытых контейнерах, не пропускающих воздух. Также подойдут зип-пакеты.
2. Защита от света: держите в темных упаковках или жестяных банках, чтобы избежать негативного воздействия солнечных лучей.
3. Отсутствие сторонних запахов: заварка легко впитывает запахи из окружающей среды, поэтому не ставьте ее на полку рядом с кофе и специями.
4. Сухое место: избегайте повышенной влажности, которая способна привести к утрате аромата и образованию плесени.
5. Умеренная температура: избегайте температурных перепадов, лучшая температура — комнатная.

Заказать в СПб

Не упустите шанс приобрести Хей-Ча по особой цене! Покупка качественного чайного сырья — вложение в духовное и физическое благополучие.

Кстати, если любите пуэры, то чай пуэр купить можно на этой странице.