Многие из нас годами пьют чай из пакетиков, даже не подозревая, что прямо под ногами растет такой напиток, который бодрит лучше кофе и успокаивает крепче валерьянки. Представьте себе: пока вы гоняетесь за очередной чашкой кофе, природа тихо шепчет: «Эй, попробуй меня!
Я тебя и взбодрю, и убаюкаю — в одном флаконе». Лично я собираю цветы для чая уже лет двадцать и за это время понял одну простую истину — природа давно придумала все нужные рецепты, осталось только научиться ими пользоваться.
И поверьте, это гораздо веселее, чем стоять в очереди за очередной порцией растворимого порошка.
Начнем с того, что когда вы завариваете ромашку или липу, в воду переходят эфирные масла, флавоноиды и дубильные вещества — то есть всё то полезное доброе, которое организм усваивает как будто бы на автомате. Аптечные таблетки часто содержат синтезированные аналоги этих соединений — ну такие же по действию, как кот в мешке. Они работают грубее и дают нагрузку на печень. А травяной чай?
Он мягкий и ласковый — эффект накапливается постепенно и держится долго. Это как если сравнить ванну с горячей водой и душ с ледяной струёй: первый расслабляет плавно и приятно; второй — скорее шокирует.
Правило простое — чем свежее сырье, тем больше пользы. Сушеные цветы из магазина могут потерять до половины своих эфирных масел всего за три месяца хранения.
Это примерно как покупать свежие булочки у бабушки или через месяц есть их пересохшие тосты — вкус не тот! Если есть возможность собирать и сушить самостоятельно — используйте её без промедления. Кстати, сбор цветов может стать отличным поводом выйти на улицу вместо того чтобы залипать в смартфон.
Ромашка аптечная — базовый цветок в любом домашнем арсенале. Она снимает спазмы кишечника (да-да, помогает жить без лишних драм), уменьшает воспаление слизистой желудка и помогает уснуть без снотворных таблеток.
Работает это благодаря хамазулену и апигенину — звучит почти как имена героев фантастического романа! Для приготовления берите две чайные ложки сухих соцветий на 250 мл воды температуры около 95 градусов (не кипяток — он убивает часть полезных веществ). Настаивайте под крышкой семь-десять минут; если передержать – чай начнет горчить как первая любовь после расставания.
Пить ромашковый чай лучше вечером за час до сна – утром он может вызвать легкую сонливость (так что если вы не хотите случайно проспать работу – лучше отложите). Беременным стоит проконсультироваться с врачом: ромашка в больших дозах стимулирует матку – а это уже совсем другая история.
Каркаде делают из цветков гибискуса – это один из немногих цветочных чаев, который реально тонизирует.
Не содержит кофеина (так что бодрящий эффект без нервов), но благодаря органическим кислотам и антоцианам дает прилив энергии достойный олимпийского спортсмена после красного вина… ой, ошибочка вышла! Красный цвет напитка – работа антоцианов, мощных антиоксидантов. Заваривать каркаде можно горячим способом или холодным – второй вариант получается мягче и менее кислым; идеально для тех случаев, когда хочется освежиться летом или просто побаловать себя.
Но помните: каркаде понижает артериальное давление!
Гипотоникам пить его каждый день не стоит – иначе можно так расслабиться, что станешь похож на ленивого кота после обеда. А вот людям с повышенным давлением одна-две чашки в день принесут заметную пользу. Добавлять сахар не рекомендую; лучше ложечку меда – когда чай немного остынет (сладкое дело требует терпения).