Ах, чай! Для многих из нас это слово звучит как магическое заклинание: «Выпей ромашковый чай на ночь», «заварите имбирный чай от простуды» — и вот уже кажется, что болезнь сама сбежит, испугавшись ароматного напитка.
Но давайте честно: сколько раз вы задумывались, а действительно ли ромашка — это чай? Или мята? Или тот загадочный ройбуш, который звучит скорее как имя героя из фантастического романа? Ботаники отвечают решительно — нет, не чай.
А мы с вами, культурные люди, знаем: если горячо и пахнет приятно — значит можно назвать чаем и не париться.
Вот представьте себе китайского чайного мастера с длинной бородой и серьёзным взглядом. Он бережно держит листья Camellia sinensis и тихо шепчет: «Это — настоящий чай». А потом кто-то подносит ему чашечку ройбуша… Мастер смотрит так строго, что даже бамбуковый веник начинает дрожать.
Потому что для него чай — это святое растение с ботаническим паспортом, а всё остальное — просто травяные настои или, как французы говорят с особым шиком, «тизан». Ну а мы тут все такие: «Эй, давай-ка заварим мятный чай!» И никто особо не заморачивается.
История эта настолько старая, что когда в Европе впервые услышали о чае из Китая, люди подумали: «Ага!
Значит любой горячий напиток завариваемый кипятком теперь называется чаем!» И понеслось. Так ромашка стала почти родственницей Эрл Грея по статусу. В английском языке закрепилось словечко herbal tea — травяной чай для тех, кто любит звучать умно на вечеринках.
В русском языке просто говорят «травяной чай» и всем понятно.
Интересно наблюдать за восточными традициями. Китайцы и японцы не играют в эти игры словами. Для них ча (茶) — это именно Camellia sinensis.
Всё остальное идёт в отдельную категорию: лян ча (凉茶), что переводится как «прохладное снадобье». Звучит так поэтично!
Как будто пьёшь не просто настой из цветов и листьев, а эликсир от всех бед.
Кстати, про кофеин и бессонницу тоже есть забавная история. Моя бабушка всегда говорила: «Если хочешь спать как младенец — пей ромашковый чай». И правда: травяные настои кофеина не содержат, поэтому можно пить их перед сном без опасений проснуться в три часа ночи и считать овец до утра.
Настоящий же чай может бодрить так сильно, что вместо сна вы начнёте устраивать домашний марафон по уборке или изучению древних манускриптов.
Если уж говорить о вкусовых качествах этих напитков, то тут каждый найдёт своего фаворита. Ромашковый чай с мягким яблочно-медовым оттенком успокоит нервы после тяжёлого дня (особенно если вспомнить анекдот про мужа и жену: жена говорит мужу – выпей ромашковый чай перед сном! Муж отвечает – я лучше посплю!).
Мятный освежающий напиток отлично помогает пищеварению – особенно после обеда у тёщи (там вообще нужна целая аптека). Каркаде ярко-красный и кисленький напоминает лимонад из детства у бабушки на даче. Имбирный же жгучий согревающий настой спасает при простуде так же эффективно, как рассказы деда о войне спасают настроение на семейных посиделках.
А вот ройбуш – южноафриканский герой среди травяных настоев – ореховый сладковатый вкус которого заставляет задуматься: может быть он всё-таки тайный агент настоящего чая?
Увы нет! Хотя антиоксиданты там какие надо!
И наконец матча – настоящий представитель семейства Camellia sinensis – зелёный порошок со вкусом умами и бодрящим эффектом кофеина плюс L-теанин для уравновешивания нервов. Это вам не просто трава залита водой!