Скажу честно, я не просто люблю чай — я фанатка с большой буквы! Мой утренний ритуал — это не просто чашка чая, а почти священнодействие.
Муж начинает день с черного кофе и выглядит при этом так, будто уже выиграл марафон, а я — тихо пью стакан теплой воды (да-да, именно теплой, как будто это секретный эликсир), а после завтрака — пол-литра горячего чая. У меня даже есть теория: если бы чай был валютой, я бы уже давно была миллионершей.
Почему любовь к чаю? Может быть, из-за детства на Крайнем Севере и в Сибири.
Там чай — это как батарейка для души: холодно, морозно, и только горячий ароматный напиток спасает от превращения в ледышку. Помню, как бабушка говорила: «Чай без сахара — что зима без снега». Ну или наоборот — все зависит от настроения.
Недавно заметила в Дзене проект «Чай», приуроченный к международному дню чая 21 мая.
Праздник для меня! Уже отмечала краснодарским чаем с чабрецом и саган дали. Если кто не знает — саган дали звучит так загадочно, что можно подумать, что это новый герой Marvel.
У меня есть несколько правил чаепития. Первое: чай должен быть горячим!
Не теплым и уж тем более не холодным. Если остыл — выливаю без сожаления. Знаете анекдот? «Пить теплый чай?
Это как смотреть кино на перемотке!» Так вот про меня. Второе: разбавлять чай водой? Нет уж! Завариваю сразу так крепко, чтобы можно было пить без компромиссов.
Хотя зеленый иногда допускаю к повторной заварке — он у меня такой элегантный джентльмен среди чаев.
Дома у меня даже есть любимая чашка-фаворитка (семья считает это моим маленьким капризом). На даче же пью исключительно из стаканов в подстаканниках – классика жанра! Муж и дети подшучивают надо мной: «Сегодня твоя чашка или стакан?» А я серьезно отвечаю: «Это вопрос национальной безопасности моего настроения».
Еще обожаю прозрачные чайники — наблюдать за танцем чаинок внутри них сродни просмотру балета. И подставки со свечками для подогрева создают такую атмосферу уюта… Иногда завариваю в термосе со стеклянной колбой – особенно когда гостей много или на даче хочется устроить настоящий чайный банкет.
Иногда хочется чая с молоком или сгущенкой – крепкого-крепкого!
Это из Читы традиция такая – там крепкий зеленый чай с молоком считается источником жизненной энергии. Как говорят у нас дома: «Кто пьет такой чай – тот не боится ни утренних пробок, ни начальника».
Сахар добавляю редко – разве что когда пью черный крепкий чай со сливками или когда хочется сделать паузу с бутербродом из бородинского хлеба с маслом и соленой рыбкой. Да-да, сочетание странное для многих, но для меня идеальное!
Кто-то любит шоколад с вином, а я вот так.
Без сладкого тоже никак – сладкое без чая? Для меня это как машина без бензина! Кофе же воспринимается отдельно – это почти десерт сам по себе.
Что касается сортов… Моя любовь номер один – краснодарский чай ручной сборки.
История его выращивания напоминает приключенческий роман: крестьянин Иуда Антонович Кошман посадил кусты под Сочи еще в начале XX века и доказал всем скептикам, что русский климат вполне дружелюбен к чаю. Советская власть потом взялась за дело всерьез и запустила промышленное производство на Дагомысской фабрике.
Этот краснодарский чай собирают вручную — молодые листочки аккуратно завяливают и скручивают либо руками (как древние алхимики), либо роллерами (современные магические аппараты). Потом листья проходят ферментацию — процесс окисления превращает их во вкуснейший напиток с медово-цветочными нотами и легкой терпкостью.