Гречишный чай – это не просто напиток, а настоящий герой среди чаёв, который с лёгкостью может позавидовать даже самый изысканный зелёный или чёрный. Представьте себе: обычная гречка, которую мы привыкли видеть в каше у бабушки, вдруг решила сменить амплуа и стала звездой чайного мира!
Но не всё так просто – для этого чая используют не листья (как у классического чая), а семена татарской черной гречихи. А вы думали, что гречка – это просто еда?
Нет уж, теперь она ещё и фешенебельный напиток!
История гречишного чая уходит корнями в далёкий XII век Китая, где мудрые китайцы уже тогда понимали: если хочешь быть здоровым и бодрым – заваривай ку цяо. Забавно, что хотя эта особенная татарская гречиха носит славное имя «татарская», её культивируют в основном в Китае. Видимо, как и многие великие идеи, она родилась где-то далеко от дома и только потом покорила мир.
В 2006 году этот чай получил звание самого уникального туристического продукта провинции Сычуань. Можно сказать, что ку цяо – это такой местный суперхит, который заставляет туристов возвращаться снова и снова.
Существует два вида этого чая: тёмный и светлый. Тёмные семена обжаривают до золотистого цвета – получается такой ароматный напиток с карамельными нотками, напоминающий вкус свежей обжаренной гречки. Светлый же вариант – это необжаренные зерна; их обычно заваривают самостоятельно прямо перед употреблением.
В России светлый ку цяо пока не пользуется большой популярностью – видимо, люди ещё не готовы к экспериментам такого рода. Зато недавно на рынке появился чай в гранулах – удобное решение для тех, кто хочет быстро заварить чашку полезного напитка без лишних хлопот.
Вкус гречишного чая сложно описать одним словом: он не похож ни на привычный нам чай с его терпкостью и горчинкой, ни на обычную гречневую кашу. Это что-то среднее между хлебным ароматом свежеиспечённого батона и нежной сливочной карамелью.
Особенно радует отсутствие той самой горечи, которая иногда портит впечатление от некоторых сортов традиционного чая.
Калорийность ку цяо тоже приятно удивляет: около 300 килокалорий на 100 граммов сырья звучит страшно только на первый взгляд. Ведь для одной чашки достаточно всего пары ложек семян – а это всего лишь 15–30 килокалорий! Так что можно спокойно пить этот чай даже тем, кто следит за фигурой (или пытается сбросить пару лишних килограммов после новогодних праздников).
А теперь внимание: в этом чудесном чае содержится целый набор витаминов (А, В, Е и РР) и микроэлементов вроде калия, кальция и железа. Но главное сокровище ку цяо — рутин (витамин P), которого в нём примерно в сто раз больше чем в обычной гречке!
Для тех, кто забыл школьную программу биологии — рутин помогает укреплять сосуды и улучшает кровообращение. Кроме того чай содержит лизин — незаменимую аминокислоту для нормализации гормонального фона и набора мышечной массы. Так что спортсмены могут считать его своим секретным оружием.
Забавно вспомнить анекдот про диетолога: «Диетолог сказал мне есть всё понемногу… Я решил начать с понемногу шоколада».
С ку цяо такого точно не случится — он настолько полезен и низкокалориен, что можно наслаждаться им без угрызений совести.
И если говорить о борьбе со старением — тут наш герой тоже впереди планеты всей! Концентрация антиоксидантов в этом чае превышает таковую в обычной крупе аж в четыре раза!
Биофлавоноиды из ку цяо словно маленькие супергерои защищают клетки от свободных радикалов — этих надоедливых врагов молодости.