Чай – это почти как старый добрый друг, который всегда рядом: и в жару, и в холод, и когда хочется бодрости, и когда хочется просто посидеть с кружкой в руках, смотря на дождь за окном. Этот напиток настолько популярен, что если бы чай был страной, то он бы точно занял первое место по населению. А если серьезно, то чай – это такой универсальный солдат среди напитков: обжигающий летом (да-да, именно так!), крепкий зимой и холодный в самые неожиданные моменты.
Если кофе – это бодрящий рок-н-ролл, то чай – это классическая симфония с нотками ароматного бергамота.
Большинство из нас заваривает чай один раз и радуется жизни. Но есть такие гурманы, которые не останавливаются на одной чашке. Они идут дальше — варят второй раз, третий… Правда стоит помнить: первая заварка забирает из листьев половину всех полезных веществ – примерно как первый поход к холодильнику после диеты.
Вторая заварка — еще 30%, третья — 10%, а дальше начинается сплошной «чайный марафон» с отдачей всего 1-2%. Вот тут и появляется вопрос: а стоит ли оно того?
Ведь больше трех заварок чая – это уже не польза, а риск получить дозу вредных веществ. Как говорил мой знакомый чайный мастер: «Чай многозаварочный – как отношения со свекровью: сначала хорошо, потом терпимо, а потом лучше остановиться».
Есть у китайцев такая мудрость под названием Пин Ча — они кладут много листьев в маленькую емкость и настаивают всего несколько секунд. Этот способ позволяет делать до пяти-шести заварок без вреда для здоровья.
Так что если вы хотите почувствовать себя настоящим чайным самураем – дерзайте! Но помните: качество самого чая играет важную роль. Теория о том, что чай в пакетиках вреден, сродни мифу про то, что коты тайком управляют миром (хотя кто знает).
Рассыпной чай действительно полезнее пакетированного – он как настоящий артист на сцене против массовки.
Еще одна шутка про чаепитие: нельзя оставлять заваривающийся напиток дольше 30 минут. Почему? Потому что в нем запускается процесс окисления. То есть ваш милый зеленый или черный друг превращается в злого двойника с токсинами вместо пользы.
Представьте себе фильм ужасов под названием «Возвращение окисленного чая». Не самый приятный сюжет для вечеринки!
Черный чай действует на организм словно кофеина-батарейка: заряд бодрости гарантирован!
Его любят пить с утра те люди, которые хотят проснуться быстрее будильника и сразу начать решать задачи уровня «как пережить понедельник». Черный чай улучшает умственную деятельность — так что если завтра у вас экзамен или нужно ответить начальнику без паники — этот напиток ваш лучший друг. Он предотвращает кариес (особенно детский), снимает усталость после трудового дня (когда ноги уже отказываются слушаться), стабилизирует сердце и сосуды (чтобы не устроить вечеринку тахикардии), стимулирует обмен веществ (прощай лишние калории!), улучшает микрофлору кишечника (потому что здоровый живот — залог хорошего настроения), восстанавливает после стресса (спасибо серотонину!) и укрепляет иммунитет (чтобы вирусы думали дважды).
Черный чай даже препятствует образованию тромбов благодаря кверцетину — звучит как имя супергероя из комиксов Marvel! Правда злоупотреблять им не стоит: фторированная вода при заваривании превращает черный напиток из друга в врага организма; а если пить его после часа с момента заваривания — можно получить целую коллекцию проблем от варикоза до бессонницы.