Ах, чай! Мы с вами привыкли к классике жанра: черный, зеленый, белый – и все это с привкусом загадочных ароматизаторов и травок, которые иногда вызывают вопрос: «А точно ли это чай?» Но вот вам новость – настоящий чай может расти прямо в вашем саду. Да-да, не шутка!
Самый полезный и вкусный напиток – это чай из веточек деревьев и кустарников. Представьте себе: вы сидите на веранде, потягиваете ароматный настой из малины или вишни, а сосед смотрит на вас с завистью и думает: «Вот это я пропустил!»
Вспоминается история из девяностых – времена такие суровые, что заваривать настоящий чай было роскошью. Мои родители тогда активно экспериментировали с садовыми веточками.
Однажды мама принесла мне чашку такого чая и сказала: «Пей, сынок, это тебе не пакетик из супермаркета!» Я попробовал… И понял, что облепиха — это не только ягода для варенья, но еще и испытание на прочность вкусовых рецепторов. С тех пор у меня такое отношение к облепиховому чаю: как к родственнику с экзотическими привычками — уважать надо, но пить осторожно.
Готовить этот напиток — дело нехитрое. Нарезал тонкие веточки (лучше всего малина или вишня), помыл их тщательно — ведь никто не хочет пить чаек с пылью и паутиной — положил в непрозрачную посуду (чтобы свет не испортил цвет и вкус), залил водой и проварил минут пятнадцать.
Потом оставляешь настаиваться часов десять-двенадцать. Вот тут начинается самое интересное: если у вас есть печка (а если нет — можно устроить мини-сауну на подоконнике), то поставьте чай туда греться.
Утром просыпаетесь — а там уже теплый ароматный напиток! Главное правило: не кипятите потом повторно — чай же не резиновый!
Кстати, количество веточек регулируйте по настроению.
Хотите насыщенный цвет и вкус? Больше веточек!
Хотите легкий оттенок? Поменьше. Вишневый чай особенно хорош с медом и парой капель лимонного сока – правда, цвет становится чуть менее насыщенным, зато настроение поднимается до небес. Если вы вдруг почувствуете жгучую боль в почках после тяжелого дня – вишневый настой вам поможет вывести песок и снять циститные страдания.
Только не переборщите – 5-6 веточек на литр воды вполне достаточно.
А вот смородиновый чай – нежнее и легче по вкусу. Его можно пить после стрессового дня для успокоения нервов – проверено лично мной после общения с бухгалтерией!
Легкий аромат смородины словно говорит: «Все пройдет… даже эта отчетность». А яблоневые веточки? Это целая симфония вкуса!
Ветки антоновки придают напитку чудесную сладковатость, а китайка добавляет пикантную горчинку – как будто сама природа решила сыграть джазовый соло в вашем чае.
Не забудьте промыть веточки тщательно перед завариванием — иначе получите неожиданный бонус в виде грязевого коктейля вместо чая. Если используете листья вместе с ветками (а весной витамин С там просто прёт!), то лучше залить кипяченой водой и протомить без кипения 10-20 минут. Ведь витамин С боится огня больше чем школьник контрольной работы! Добавьте меда или имбиря для бодрости – получится напиток достойный королевского двора (ну или хотя бы соседской вечеринки).
Отдельная песня – чай из кленовых веточек татарского паркового клена.
Он имеет нежно-розовый цвет и легкую кислинку во вкусе; говорят, что кору этого дерева использовали еще бабушки для лечения ран — так что этот напиток можно считать природным пластырем в кружке!