Чай – напиток с историей длиннее очереди в поликлинику в понедельник утром. Его пьют уже столько веков, что, если бы чай был человеком, он бы давно получил пенсию и почётные грамоты за заслуги перед человечеством.
Говорят, что в жару чай приносит прохладу. Ну, кто-то утверждает, что холодный чай – это классика, а горячий с лимоном – как раз для тех, кто любит побаловать себя и слегка пофилософствовать над кружкой. Лимон в чае – это не просто добавка, а настоящий химик-волшебник: вступает в реакцию с красящими веществами и делает напиток светлее.
При этом кофеин от лимона не уходит никуда – он остаётся бодрить и радовать нервную систему, а вкус становится лучше, словно чай прошёл курсы сомелье.
В Средней Азии зелёный чай считается лучшим средством от жажды — так же как у нас борщ считается лекарством от всех бед (ну или почти всех). Интересно, что черный и зелёный чай делают из одного и того же листа – просто технология разная. Черный чай ферментируют и завяливают до темноты ночи (шутка), а зелёный – парят и готовят нежным способом.
Вот почему зелёный настой светло-соломенного цвета и витаминов там больше — он словно фитнес-тренер среди чаёв.
А теперь давайте поговорим о лечебных свойствах чая. Это ведь не просто горячая вода с листьями!
Чай – самый популярный тонизирующий напиток на планете Земля (даже марсиане наверняка оценили бы). Он снимает усталость лучше любого пятничного вечера, повышает трудоспособность — то есть превращает вас из зомби в бодрячка за пару глотков.
Кофеин бодрит центральную нервную систему так же эффективно, как утренний будильник с двумя звонками подряд. Дубильные вещества помогают при расстройствах кишечника — так что если вы вдруг почувствовали себя немного «не в форме», чашечка чая может стать вашим спасением.
Но осторожно! Крепкий чай — это вам не шутки.
Он может вызвать учащённое сердцебиение, повысить давление и сделать вас настолько раздражительным, что кот начнёт бояться заходить в комнату. Если у вас гипертония или бессонница — крепкий чай лучше оставить для тех редких случаев, когда хочется почувствовать себя героем боевика: «Бодрствуй до рассвета».
А детям крепкий чай вообще противопоказан — они ещё слишком малы для такого взрослого удовольствия.
Что насчёт чая с молоком? Многие считают этот союз странным: молоко плюс кофеин? Но на самом деле молоко снижает концентрацию кофеина и смягчает действие чая на желудок.
В результате получается напиток мягкий и диетический — идеальный для тех, кто хочет получить заряд бодрости без риска превратиться в нервного ежика. Чай с молоком даже используют при язвах и гастритах — так что это не просто вкусно, но ещё и полезно.
Правила приготовления настоящего чая похожи на священный ритуал древних друидов… только проще! Главное — выбрать правильный сорт: индейский или цейлонский будут кстати; китайский дешевле и доступнее, но бодрит хуже (видимо потому китайцы предпочитают работать днём). Заваривать нужно понемножку в фарфоровом или фаянсовом чайнике — никакой пластмассы!
И вот забавная деталь: перед завариванием чайник нельзя просто облить кипятком (как делают многие), его надо подержать на каменной полке — чтобы он привык к теплу… Представьте себе такую сцену: вы держите чайник на камне минуту-другую и думаете: «Ну ладно тебе там греться!» Это почти как медитация для любителей чая.